〈3/16 22日目〉 肌寒い月曜日。 塩の蓋が だいぶ崩れてきました。 〈3/17 23日目〉 昨日と同じように 肌寒い日。 気温が思ったより上がらないので、 熟成が進んでるのか 少し不安ですが 塩の蓋が崩れているので、 水分が上がって 蓋部分に浸透してるのが わ…

先日の이특의 Kiss the Youtube 「우당탕탕요리교실」で 피콕 떡뽁이を作ってましたね。 熱々で美味しそうでした 피콕は材料が揃ってて便利ですよね。 お土産にしたくても 牛肉があるから 日本には持ち込みできませんが。 ソウル行けないし… スパショもやれ…

〈3/9 15日目〉 コチュジャンを仕込んでから ちょうど2週間になりました。 ここ数日は天気も良くなく 気温もそんなに上がらなかったですが、 今朝はオンギの蓋を開けた時、 今までとは違い コチュカル（唐辛子粉）の ニオイの方に気が付きました。 熟成が進…

〈3/2 8日目〉 朝から肌寒い 小雨降る日です。 じっと熟成されるのを 待っているだけです。 〈3/3 9日目〉 昨日と打って変わって 気持ちの良い春の日です。 塩の蓋を少し押してみたら 水分がだいぶ出てきて 着実に熟成が進んでいる そんな感じです。 〈3/4 1…

〈1日目 2/24〉 風が吹いていたので、 日の当たる場所を探しながら 部屋の中を移動。 コチュジャンの素は オンギの縁ギリギリまで 入れましたが、 水分が少し滲み出てきたので 表面が下がりました。 塩も少しだけ褐色に染まり 下がっています。 〈2日目 2/25…