〈3/16 22日目〉 肌寒い月曜日。 塩の蓋が だいぶ崩れてきました。 〈3/17 23日目〉 昨日と同じように 肌寒い日。 気温が思ったより上がらないので、 熟成が進んでるのか 少し不安ですが 塩の蓋が崩れているので、 水分が上がって 蓋部分に浸透してるのが わ…
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