最初の頃のように 蓋を開けると 味噌系のかおりが漂うとかは なくなって、 鼻を近づけると トウガラシのニオイがします。 うまく熟成してるかな？ 〈4/6 44日目〉 〈4/7 45日目〉 〈4/8 46日目〉 写真撮り忘れ 〈4/9 47日目〉 〈4/10 48日目〉 〈4/11 49日目…

〈3/30 36日目〉 冬並みの寒さ 湿度が高かったせいか 表面にうっすら 水分が滲んでいます。 〈3/31 37日目〉 令和元年度も今日で終わり。 天気が安定せず なかなか外に出せません。 熟成期に移行したせいか、 表面上の変化（水分があがるとか） ほとんど無く…

〈3/23 29日目〉 寒の戻りの月曜日。 〈3/24 30日目〉 冬を思わせる冷え込みの朝。 先週と変わった感じも無く じっと熟成されてる事を 願ってます。 〈3/25 31日目〉 仕込みをしてたから 1ヶ月経ちました‼️ 午前中は 確実に日の当たる所に 置いているのです…